Czym są przeciwutleniacze - antyoksydanty?

Czym są przeciwutleniacze?

Przeciwutleniacze to substancje, które działają jako tarcza obronna dla organizmu, chroniąc przed wolnymi rodnikami. Przeciwutleniacze działają prewencyjnie przed procesem utleniania w organizmie, hamują lub zapobiegają utlenianiu wiązań chemicznych w komórkach naszego ciała. To właśnie w procesie utleniania powstają szkodliwe wolne rodniki.

Dobrze znane nam przeciwutleniacze to witaminy, niektóre pierwiastki i polifenole. Najbardziej znane to: witamina E, witamina C, witamina A, cynk, magnez, selen.

Witaminy o właściwościach przeciwutleniających

Witamina A świetny przeciwutleniacz, należy ostrożnie dobierać dawki. Dlatego uważnie pilnujmy swojej diety i suplementów witaminowych. Witamina A znajduje się głównie w: nabiale, wątrobie zwierząt, jajach kurzych i maśle. Beta-karoten, czyli prowitamina witaminy A również jest cennym antyoksydantem,

Witamina E to witamina młodości, która razem z witaminą A, pomaga w utrzymaniu zdrowia skóry i błon śluzowych. Wpływa też na płodność. Występuje w olejach roślinnych, migdałach, orzechach, jajach, ziarnach, nabiale i zielonych warzywach.

Witamina C to najpowszechniejszy przeciwutleniacz i stymulator ogólnej odporności organizmu. Znajdziemy ją w prawie wszystkich warzywach i owocach, a w szczególności w cytrusach, porzeczkach, jabłkach, truskawkach i pomidorach.

Pierwiastki o właściwościach przeciwutleniających

Selen posiada silne właściwości antyutleniające. Wpływa na prawidłowy stan skóry i przebieg reakcji enzymatycznych. Jego źródłem są przede wszystkim owoce morza, mięso, nabiał, jaja i ryby.

Cynk przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego i ochrony komórek przed stresem oksydacyjnym, najlepiej przyjmowac w obecności witaminy c.

Magnez odgrywa rolę w procesie podziału komórek. Pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu mięśni i utrzymaniu zdrowych kości i zębów, reguluje pracę tarczycy, niezbędny do prawidłowego funkcjonowania komórek nerwowych.

Polifenole

Są naturalnie występującym składnikiem roślin o właściwościach przeciwutleniających. Najpopularniejszą i najlepiej opisaną grupą polifenoli są flawonoidy. Polifenole to związki organiczne i obejmują m.in. taniny. Spotkać je można w wielu produktach spożywczych. Czerwone wino, żurawina, jeżyny, borówki, maliny, porzeczki, winogrona, oliwa z oliwek i zielona herbata – to główne źródła polifenoli, w tym antocyjanów, wpływających zbawiennie na nasz wzrok.

Przeciwutleniacze a antyoksydanty

Terminy przeciwutleniacze i antyoksydanty oznaczają dokładnie to samo. Słowo antyoksydanty pochodzi z języka angielskiego anti - przeciw / oxygen - tlen.

Podsumowując:

• Przeciwutleniacze mają korzystny wpływ na system odpornościowy
• Są niezastapione dla profilaktyki zdrowia i spowolnienia procesów starzenia
• Chronią przed wolnymi rodnikami

Czym są wolne rodniki?

Do powstawania wolnych rodników dochodzi na skutek niezdrowego trybu życia. Wolne rodniki są wytwarzane w całym organizmie w wyniku utleniania, a dzieje się to na skutek działania hormonów, nieodpowiedniego trybu życia (brak odpoczynku, zła dieta, bark aktywności fizycznej), nałogów (szczególnie palenie tytoniu), braku odpoczynku, niewłaściwego odżywiania.

Wolne rodniki to cząsteczki tlenu, które chcą "ukraść" jeden elektron od innych najbliższych cząstek – komórek napotkanych na swojej drodze. W ten sposób molekuły wytwarzane przez tlen uszkadzają napotkane w naszym ciele komórki - w związku z tym mają aktywny udział w powstawaniu wielu chorób przewlekłych i degeneracyjnych.

Wolne rodniki próbują przyłączyć się do białka, tłuszczów i cząsteczek materiału genetycznego zawartych w komórkach. Połączenia takie doprowadzają do uszkodzenia komórek.

Przeczytaj więcej: "Jakie uszkodzenia powodują wolne rodniki"

Dlatego nasze komórki przez całe życie są narażone na szkodliwe działanie wolnych rodników, które niszczą tkankę skórną, tkanki, utrudniają autoregenerację komórek, powodując nie tylko starzenie się skóry, lecz także przyczyniając się do powstania nowotworów, zapaleń stawów, astmy, niektórych chorób serca, sklerozy, choroby Alzheimera, choroby Parkinsona, i zwyrodnieniowych chorób oka.

Według naukowców przeciwutleniacze dostarczone organizmowi mogą pomóc w zapobieganiu wyżej wymienionym chorobom oraz spowolnić proces starzenia. Działając odpowiednio, można ich szkodliwy wpływ zredukować do minimum.

Naturalne przeciwutleniacze

Przeciwutleniacze występują w żywności w naturalnej formie. Również organizm sam wytwarza w pewnej ilości przeciwutleniacze, aby obronić się przed niszczącym działaniem wolnych rodników.

Warto jednak dostarczyć organizmowi przeciwutleniacze z zewnątrz, za pomocą odpowiednio zbilansowanej diety oraz dobranych witamin i suplementów odżywczych. Szczególnie jeśli nasza dieta jest uboga w składniki z czystych ekologicznie upraw.

We współczesnym świecie pojawiło się szczególne zapotrzebowanie na suplementy z przeciwutleniaczami, ponieważ zatrute powietrze, siedzący tryb życia, zamknięcie się w biurze i jedzenie "w biegu" zwiększa wytwarzanie wolnych rodników. Nie jest jednak obojętne, jaki suplement odżywczy wybierzemy. W zapobieganiu chorób mogą być skuteczne tylko suplementy bogate w fitoodżywki i przeciwutleniacze, naturalne (niesyntetyczne) i w odpowiedniej ilości oraz jakości.

Rozmaite odmiany przeciwutleniaczy znaleźć można w różnych rodzajach żywności. Najnowsze badania wykazały, że warzywa i owoce zawierają oprócz nich inne substancje, które też przyczyniają się do wzmacniania zdolności przeciwutleniających organizmu. Takie są na przykład flawonoidy oraz inne związki fenolowe. Udowodniono, że przeciwutleniacze wspomagają się nawzajem, na przykład bioflawonoidy wzmagają działanie witaminy C i powstrzymują jej rozkład.

Czym są flawonoidy?

Flawonoidy są roślinnymi substancjami czynnymi o właściwościach przeciwutleniających. Na temat ich biologicznego działania pojawiło się w ostatnich latach wiele prac. Już w 1936 roku Albert Szent-Györgyi wykazał, że dwa flawonoidy (rutyna, naryngenina) pochodzące z cytrusów zmniejszają łamliwość i przepuszczalność naczyń włosowatych. Obecnie najczęściej bada się działanie przeciwutleniające flawonoidów, chroniące zdrowie i zapobiegające chorobom.

Flawonoidy są zawarte w większości żywności pochodzenia roślinnego, lecz w różnej ilości i stężeniu. Ciemne owoce z grupy jagodowych cechuje szczególnie znaczna zawartość barwników.

Według badań najważniejszymi cechami flawonoidów są:

• działanie przeciwutleniające i wiązanie wolnych rodników,
• działanie wzmacniające odporność i łagodzące zapalenia,
• działanie przeciwastmatyczne i przeciwalergiczne ,
• modyfikacja aktywności innych enzymów, zazwyczaj jej hamowanie,
• działanie antybakteryjne,
• aktywność estrogenna,
• wpływ na działanie i stan układu naczyń krwionośnych.

Z tych powodów regularne spożywanie flawonoidów zawartych w żywności pochodzenia roślinnego jest szczególnie zalecane.

Polecamy naturalne koncentraty flawonoidów o doskonałej wchłanialności w roganizmie. Koncentraty z ciemnych owoców jagodowych oraz warzyw dostępne są w słoiczkach formie żelu.