|
|
|
Słowniczek - Fosfor
|
Fosfor
Fosfor jest niezbędny do życia. Wchodzi w skład kwasów nukleinowych oraz wielu związków przekazujących energię na poziomie molekularnym, takich jak ATP. W organizmach zwierzęcych fosfor jest składnikiem kości i kwasów nukleinowych.
Należy do grupy makroelementów. W wodzie i alkoholu jest on prawie nierozpuszczalny, nieco rozpuszcza się w eterze, łatwo w trójchlorku fosforu, chlorku siarki i siarczku węgla. Z ostatniego z wymienionych rozpuszczalników fosfor wydziela się po odparowaniu w postaci kryształów układu regularnego o połysku diamentowym.
Fosfor występuje w czterech odmianach alotropowych, jako: fosfor biały, fosfor czerwony, fosfor fioletowy oraz fosfor czarny.
Fosfor występuje we wszystkich rodzajach pożywienia. Ponadto stanowi skłądnik budulcowy kości i zębów.
Zapotrzebowanie naszego organizmu w fosfor jest niewielkie i spożywamy go z reguły za dużo, dlatego jest on usuwany z moczem z organizmu. Przy niewydolności nerek rośnie poziom fosforu we kwri i może to prowadzić do odwapnienia kości, co po dłuższym czasie może mieć bardzo negatywne skutki i wywołuje osteoporozę.
Zbyt wysoki poziom fosforu w organizmie nie ujawnia się od razu, a po kilku miesiącach, powodując bóle stawów i kości.
Produkty bogate w fosfor:
- ryby - świeże, solone, wędzone,
- sery: brie, cheddar, edamski, ementaler, gouda, camembert;
- sery topione: edamski, ementaler;
- sery twarogowo - owcze - bryndza;
- podroby: wątroba, móżdżek, nerki;
- suche nasiona roślin strączkowych - fasola biała, kolorowa, groch, soja;
- grzyby;
- mleko pełne sproszkowane;
- żółtka jaj;
- kasza gryczana prażona, jęczmienna,
- indyk, kaczka, pasztety drobiowe;
- makarony,
- płatki owsiane,
- otręby pszenne,
- bułki graham;
|
|
główne źródło: http://pl.wikipedia.org/
|
|
|
|
POLECAMY:
|
|
